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DES HOMMES ENGAGES, PARTENAIRES SOLIDAIRES DANS LES DEMARCHES DE QUALITE :


Les Organismes de Défense et de Gestion (ODG), sont des structures collectives regroupant l’ensemble des partenaires d'une même filière : éleveurs, transformateurs, points de vente...

LES ORGANISMES DE DEFENSE ET DE GESTION (ODG) ONT 4 MISSIONS



- Fédérer l’ensemble des acteurs de la filière depuis la production jusqu’à la commercialisation.

- Rédiger et faire évoluer les cahiers des charges, listant l’ensemble des caractéristiques spécifiques de chaque viande sous signe officiel de qualité. Toutes les étapes, de la sélection de la race jusqu'aux conditions de mise sur le marché y sont consignées afin de garantir la qualité supérieure du produit au consommateur.

- S’assurer de l’application du cahier des charges grâce à la réalisation de contrôles internes en relation avec les Organismes Certificateurs. Ces contrôles sont réalisés plusieurs fois par an, à chaque étape de la production pour s’assurer de la conformité des produits.

- Promouvoir le produit pour le faire connaitre et le valoriser auprès des consommateurs.