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Agneau : Agneau Prés Salés Baie de Somme
Race : Suffolk, Hampshire, Roussin, Ile de France, Rouge de l'ouest, Boulonnais, Vendéen  
Zone de production : Baie de Somme et Baie d'Authie  
Caractéristiques : Les agneaux de prés salés de la Baie de Somme naissent en bergerie en janvier/février. Ils sortent au printemps sur les "mollières" ou marais salés, zones herbagées recouvertes par la mer lors des grandes marées, et se nourrissent exclusivement de la flore halophile qui s'y développe. Les animaux sont en liberté le jour et gardés par un berger et parqués la nuit à l'aide de filets. Les agneaux partent directement des mollières pour l'abattage ou sont rentrés si besoin pour une période de finition d'un maximum de 42 jours avec un aliment spécifique respectant le cahier des charges de l'AOC. Les agneaux doivent de toute façon avoir passé au moins la moitié de leur vie sur les mollières et au minimum 75 jours. C'est un agneau saisonnier, commercialisé de juillet à février, âgé d'au moins 4,5 mois et au maximum de 12 mois dont le poids est supérieur à 16 kg.
La filière : La filière regroupe 10 éleveurs.  
Signe de qualité : AOC / AOP.    
Reconnu depuis : 2007  
Organisme certificateur : Ouest Inspection  
Organisme de défense
et de gestion :
Association de défense de l'appellation Prés-salés de la Baie de Somme
Mairie de St Valery sur Somme
19, place St Martin
80230  SAINT VALERY SUR SOMME
Tél: 03.22.27.07.09
Fax :
Email :
 
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