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Agneau : Agneau de lait des Pyrénées
Race : Manech tête noire, Manech tête rousse, Basco-Béarnaise  
Zone de production : Pyrénées Atlantiques (IGP en cours d'obtention)  
Caractéristiques : l'agneau est né et élevé sur une seule exploitation. Il boit uniquement le lait de sa mère par tétée au pis et ne reçoit aucune autre alimentation. Tout traitement sanitaire préventif ou curatif est interdit. L'âge à l'abattage ne dépasse pas 45 jours et le poids est au maximum de 11 kilos carcasse. C'est un produit saisonnier disponible du 15 octobre au 15 juin. Du fait de son alimentation exclusivement lactée et de son très jeune âge à l'abattage, la viande d'agneau de lait des Pyrénées présente une texture très fondante et un goût peu fort.
La filière : La filière regroupe 850 éleveurs, 4 abatteurs, 60 points de vente  
Signe de qualité : LABEL ROUGE.  IGP.    
Reconnu depuis : 1992  
Organisme certificateur : CERTISUD  
Organisme de défense
et de gestion :
AREOVLA - Association Régionale des Eleveurs Ovins Viande et Lait d'Aquitaine
Europarc
3 avenue Léonard de Vinci
33608  PESSAC
Tél: 05.56.00.84.50
Fax : 05 56 81 92 80
Email : areovla@gmail.com
 
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