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Boeuf : Limousin Junior Qualité Limousine
Race : Limousine  
Zone de production : Limousin (plus une partie de la Vienne, de la Charente, de la Dordogne et cantons limitrophes)  
Caractéristiques : Le Limousin Junior est un animal de race limousine, mâle de moins de 18 mois ou génisse de moins de 28 mois, né, élevé et engraissé en Limousin. Fortement liée au terroir limousin, cette production d'animaux gras s'est développé historiquement sur les marchés de Lyon et de St Etienne, pour aujourd'hui être distribuée essentiellement dans le Sud Est et l'Est. Il s'agit d'un élevage traditionnel : les veaux tètent leur mère jusqu'au sevrage, puis les animaux reçoivent une alimentation équilibrée composée d'herbe, de fourrages et de céréales dont l'essentiel est produit sur l'exploitation. Les aliments complémentaires sont référencés et contrôlés. La viande du Limousin Junior est tendre, maigre et juteuse, reflet du savoir-faire ancestral des Eleveurs Limousins
Signe de qualité : LABEL ROUGE.    
Reconnu depuis : 1988  
Organisme certificateur : Qualisud  
Organisme de défense
et de gestion :
Limousin Promotion
Maison Régionale du Limousin
Boulevard des Arcades
87060  LIMOGES CEDEX 2
Tél: 05 55 10 37 90
Fax : 05 55 10 37 99
Email :
 
Site internet : www.label-viande-limousine.fr  
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