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Veau : Veau d'Aveyron et du Ségala
Race : Races allaitantes pures ou croisements (Limousine, Blonde d’Aquitaine, Charolaise, Gasconne, Salers, Aubrac, Bazadaise).  
Zone de production : Région naturelle de l’Aveyron et du Ségala recouvrant 5 départements Nord-Midi- Pyrénées (Aveyron, Tarn, Tarn-et-Garonne, Lot et Cantal)  
Caractéristiques : Veau né et élevé sous la mère et nourri avec en complément des fourrages et des mélanges de céréales. L'élevage se fait sur des exploitations familiales, en respectant des règles strictes de bien-être et d'environnement paysager. Il est abattu entre 6 et 10 mois.
Signe de qualité : LABEL ROUGE.  IGP.    
Reconnu depuis : 1994  
Organisme certificateur : Qualisud  
Organisme de défense
et de gestion :
IRVA - Interprofession Régionale du Veau de l'Aveyron
Carrefour de l'Agriculture

12026  RODEZ
Tél: 05 65 73 78 04
Fax : 05 65 73 77 16
Email : irva@wanadoo.fr
 
Site internet : www.irva.asso.fr  
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