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Veau : Veau Fermier élevé au lait entier
Race : De type Race à Viande ou croisé Race à Viande  
Zone de production : Vendée, Loire Atlantique.  
Caractéristiques : Les veaux sont élevés dans des exploitations laitières qui réservent une partie de leur production laitière pour les veaux label rouge. Ils sont nourris au lait entier pendant 16 semaines. Les bâtiments destinés à l'élevage de veaux labels sont spécialement étudiés afin de veiller au bien être de l'animal : bonne ventilation des bâtiments, paillage régulier, cases collectives d'une vingtaine de veaux. Le système d'alimentation des veaux, distributeur automatique de lait, est celui qui se rapproche le plus de l'alimentation maternelle. Le poids moyen de carcasse à l'abattage est de 140 kg.
La filière :  
Signe de qualité : LABEL ROUGE.    
Reconnu depuis : 1993  
Organisme certificateur : CERTIPAQ  
Organisme de défense
et de gestion :
Association Vendéenne du Veau Fermier
Route de la Caillonnière
BP 135
85301  CHALLANS Cedex
Tél: 02 51 68 25 48
Fax : 02 51 68 80 18
Email : info@groupecovia.fr
 
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