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Veau : Veau sous la mère
Race : Mères de races à viande et/ou mixtes, pères exclusivement de races à viande.  
Zone de production : Sud Ouest (Aquitaine, Limousin et Midi-Pyrénées).  
Caractéristiques : Les élevages sont de taille petite à moyenne, de races à viande et avec des espaces herbagers d'excellente qualité. Les veaux naissent sur l'exploitation et leurs mères, nourries à partir de fourrages naturels produits sur l'exploitation, sont tétées 2 à 3 fois par jour. Ce mode d'élevage, naturel et respectueux du couple mère-veau, favorise une croissance harmonieuse de l'animal. Les veaux, non sevrés (veaux de lait), sont abattus avant 5 mois et demi.
La filière : La filière regroupe 2275 éleveurs.  
Signe de qualité : LABEL ROUGE.    
Reconnu depuis : 1972  
Organisme certificateur : Qualisud  
Organisme de défense
et de gestion :
ASOLVO - Association le Veau sous la Mère
1 Boulevard d'Estienne d'Orves

19100  BRIVE LA GAILLARDE
Tél: 05 55 87 09 01
Fax : 05 55 87 29 93
Email : asolvo@herbivores-aquitaine.com
 
Site internet : www.veausouslamere.com  
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