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Boeuf : Boeuf Limousin Blason Prestige
Race : Limousine  
Zone de production : France entière  
Caractéristiques : La viande de Boeuf Limousin Label Rouge correspond à des animaux de race Limousine âgés de plus de 28 mois et de moins de 9 ans. Les animaux sont élevés de façon traditionnelle, dans le respect des cycles de la nature (alternance prairie/étable), avec l'herbe comme base de l'alimentation et une durée minimum de pâturage de 6 mois par an. La finition des animaux se fait à base de fourrages complétés par des céréales et des protéines végétales (alimentation contrôlée et référencement des formules). Les animaux sélectionnés pour leurs qualités bouchères bénéficient des qualités exceptionnelles de la race limousine : viande d'une belle couleur rouge, peu grasse, avec un grain de viande très fin et un persillé remarquable qui lui confère onctuosité, jutosité et saveur. La maturation de 10 jours minimum garantie les conditions optimum de dégustation pour les gastronomes qui recherchent tendreté et goût.
Signe de qualité : LABEL ROUGE.    
Reconnu depuis : 1988  
Organisme certificateur : Qualisud  
Organisme de défense
et de gestion :
Limousin Promotion
Maison Régionale du Limousin
Boulevard des Arcades
87060  LIMOGES CEDEX 2
Tél: 05 55 10 37 90
Fax : 05 55 10 37 99
Email :
 
Site internet : www.label-viande-limousine.fr  
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