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Agneau : Agneau du Périgord
Race : issu de mères de races rustiques (Lacaune, Blanche du Massif Central, Romane, Charmoise) ou de races bouchères (Charollais, Ile de France, Rouge de l'Ouest, Suffolk, Texel, Berrichon) en race pure ou en croisement, et de pères de races à viandes (Ile de France, Rouge de l'Ouest, Charollais, Suffolk, Texel, Berrichon)  
Zone de production : Périgord  
Caractéristiques : L'agneau du Périgord doit être né et élevé dans une même exploitation. Il est élevé au pré ou en bergerie, sa finition se fait exclusivement en bergerie. Il est nourri au lait de sa mère par tétée au pis pendant 60 jours minimum puis alimenté à base de fourrages et de céréales produits sur la zone IGP. Au moins 70% de l'alimentation du troupeau provient de l'exploitation, le reste provient de la zone IGP. Les céréales sont présentées en grains entiers ou aplatis, ce qui confère à la viande une saveur particulière et un gras fondant et agréable en bouche. L'agneau est abattu à un âge compris entre 80 et 180 jours.
La filière : La filière regroupe 130 éleveurs, 2 abatteurs et 70 points de vente.  
Signe de qualité : LABEL ROUGE.  IGP.    
Organisme certificateur : Qualisud  
Organisme de défense
et de gestion :
AREOVLA - Association Régionale des Eleveurs Ovins Viande et Lait d'Aquitaine
Europarc
3 avenue Léonard de Vinci
33608  PESSAC
Tél: 05.56.00.84.50
Fax : 05 56 81 92 80
Email : areovla@gmail.com
 
Carte des points de vente