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Boeuf : Viande Salers Label Rouge
Race : Salers (les 2 parents de race Salers).  
Zone de production : Démarche nationale. Pour autant, 2 zones de production : le Massif Central, avec le berceau historique de la race Salers dans le Cantal, et les zones herbagères de Lorraine.  
Caractéristiques : Les animaux sont nés et élevés en France, suivant des méthodes traditionnelles et dans le respect de l'environnement. Les animaux ont au minimum 6 mois de pâturage. Ils bénéficient d'une alimentation équilibrée et contrôlée : 100 % végétale, minérale et vitamines.
La filière : La filière regroupe 300 éleveurs.  
Signe de qualité : LABEL ROUGE.    
Reconnu depuis : 2004  
Organisme certificateur : CERTIS  
Organisme de défense
et de gestion :
Association Salers Label Rouge
26 rue du 139ème R.I.
BP 239
15002  AURILLAC Cedex
Tél: 04 71 45 55 85
Fax : 04 71 48 97 75
Email : labelrouge@salers.org
 
Site internet : www.salers.org  
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