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Boeuf : Fleur d'Aubrac
Race : Croisement vache Aubrac et taureau Charolais  
Zone de production : Plateau de l'Aubrac (zone montagneuse). Zone de 313 communes composant l’IGP à cheval sur l’Aveyron, la Lozère, le Cantal et la Haute-Loire  
Caractéristiques : Génisse née de mère de race Aubrac et de père de race Charolaise Elevage alternant entre pâturage et étable selon la méthode traditionnelle de la zone de montagne dont elle est issue : L'Aubrac. Alimentation essentiellement composée d'herbe et de foin et principalement issue de l'exploitation Complémentation minérale et végétale autorisée à l'exclusion du maïs au-delà de l'âge de 18 mois Génisse abattue entre 24 et 42 mois Génisse de bonne conformation (Classement E, U ou R de la grille EUROP) avec un état d'engraissement optimal (2 ou 3 de la grille OFIVAL).
La filière : La filière regroupe 230 éleveurs naisseurs-engraisseurs et plus de 150 éleveurs naisseurs stricts.  
Signe de qualité : IGP.    
Reconnu depuis : 2010  
Organisme certificateur : Qualisud  
Organisme de défense
et de gestion :
Association Fleur d'Aubrac
Pôle d'Activités du Gévaudan
3, Impasse du Géant
48100  ANTRENAS
Tél: 04 66 32 43 08
Fax : 04 66 32 04 02
Email : fleurdaubrac@cemac-cobevial.fr
 
Site internet : www.fleur-aubrac.com  
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